Brokoli Çorbası

Mevsiminde;

Başta C ve K vitaminleri olmak üzere çeşitli mineraller ve yüksek miktarda lif içeren brokoliyi et & tavuk yemeklerinin yanında, salatalarda, geçen yıllarda buradan paylaştığım köftesi ve aşağıda tarifini verdiğim zerdeçal ve zencefil aromasının lezzet kattığı çorba gibi bir çok şekilde tüketebiliriz.

Servis: 6 kişilik

Hazırlama süresi: 20 dakika

Pişirme süresi: 15 dakika

Malzemeler:

1 orta boy brokoli

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 kuru soğan

1 havuç

1 patates

3 diş sarımsak

1 küçük parça taze zerdeçal

1 küçük parça taze zencefil

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı dolusu un (siyez unu kullandım)

100 ml taze krema

1,5 – 2 lt sıcak su veya (et & tavuk suyu)

Yapılışı:

*Brokoliyi çiçeklerinden ayırıp yıkayarak doğrayın.

*Kuru soğan, havuç ve patatesin kabuklarını soyarak yemeklik doğrayın ve zeytinyağı ilave edilmiş tencereye alarak 3-4 dakika kavurun. Sarımsak, rendelenmiş zerdeçal ve zencefil, karabiber, tuz ve doğranmış brokolileri ilave ederek 2-3 dakika daha soteleyin. En son unu ekleyip karıştırın. Sıcak suyu da ilave ederek kaynamaya bırakın, yaklaşık 15 dakika brokoliler yumuşayıncaya kadar pişirip ocağı kapatın.

*Çorbanın içinden bir kaç havuç ve brokoli tanesini ayırın (servis esnasında kullanmak için), kalanı blenderden geçirip kremayı ilave edin. Kenara ayırdığınız brokoli ve havuç taneleriyle süsleyerek servis edin.

Afiyetle sevgiyle kalın…