Erik Kebabı, Köfteli

Mevsiminde;

Erik, arpacık soğan, köfte ve sarmısak ile lezzetli, kolay bir fırın yemeği;

Hafif ekşimsi lezzetleri seviyorsanız en az bir kez deneyin derim.

Yanında bulgur pilavı ve mevsim salatasıyla davet yemeği olarak yapılabilir.

Servis: 4 kişilik

Hazırlama süresi: 20-25 dakika

Pişirme süresi: 1 saat

Malzemeler:

Yarım kilo orta yağlı köftelik kıyma; Kasabınızdan 400 gr dana,100 gr kuzu etinden hazırlamasını isteyin.

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı pulbiber

7-8 dal maydanoz, yıkanıp incecik doğranmış

16-18 adet yeşil papaz erik, sert olanlardan seçin, yıkanmış

12 adet arpacık soğan, büyük olanlardan, kabukları soyulup yıkanmış

1 baş sarmısak, kabukları soyulup bütün bırakılmış

2 büyük boy domates

1 çorba kaşığı biber salçası

1 çorba kaşığı nar ekşisi

1 tatlı kaşığı kekik

Yapılışı:

*Geniş bir kaba kıyma, kimyon, karabiber, tuz, pulbiber ve maydanozu alın, yoğurun, eriklerin büyüklüğünde yuvarlaklar hazırlayın.

*Geniş ve yayvan bir fırın tepsisine köfte, erik, soğan ve sarmısakları tek sıra olarak yerleştirin.

*Üzerinin sosu için domatesleri rondoda püre yapın, salçayı ve nar ekşisini ekleyin, karıştırın. Köfteli malzemenin üzerine dökün, kekikleri serpin.

*Tepsiyi hava almayacak şekilde  fırın kağıdı ve alüminyum folyo ile kaplayın. 200 derecede  5 dakika önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin. Folyo ve fırın kağıdını çıkardıktan sonra fırını 180 dereceye ayarlayın ve üzerleri kızarana kadar 10-15 dakika pişirin.

Afiyetle sevgiyle kalın…

Notlar:

*Folyoyu açtıktan sonra suyu bitmişse 1 çay bardağı sıcak su ekleyip sonra üzerlerinin kızarması için fırına verin.

*Köftelik kıymanın yağı yeterli, ayrıca yağ eklemeye gerek kalmıyor.

*Erik çok ekşi ise nak ekşisinin miktarını azaltabilirsiniz.

*Tuz miktarını minimum ölçüde veriyorum, damak tadınıza göre ayarlayın.

*Karabiberi tane alıp öğütücüde taze çekilmiş kullanmak yemeğin lezzetini artırıyor.