Nostaljik anne yemeği;
Tek tabakta tüm lezzetlerin bir arada olduğu kıymalı pirinçli ıspanak yemeği…
Çocukluk yıllarımızdan bugünlere kadar mutfağımızda bir çok evde pişirilen nostaljik anne yemeği hala sofralarımızda yerini alır…
Servis: 4 – 6 kişilik
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Malzemeler:
1 kg ıspanak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük kuru soğan, yemeklik doğranmış
250 gr az yağlı dana kıyma
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı pirinç
1 su bardağı su, 200 ml
Yapılışı:
*Ispanakların köklerini keserek topraklarından arındırmak için bol suda birkaç defa yıkayın ve süzgeçe alın.
*Zeytinyağı, kıyma ve doğranmış kuru soğanı geniş bir tencereye alarak kıyma suyunu salıp çekene kadar iyice kavurun. Salçalar, baharatlar ve tuzu ekleyip karıştırın. Ispanakları doğrayıp kıymalı karışıma ekleyin, üzerlerine pirinci serpiştirin, kenarından suyu akıtıp tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte ıspanaklar hafifçe yumuşayıp sönene kadar hiç karıştırmadan yaklaşık 10 dakika pişirin, bu süre sonunda alttan üste doğru karıştırarak kıymalı harç ve pirinçlerin yemeğin içinde dağılımını sağlayın. Tencerenin kapağını tekrar kapatıp pirinçler pişene kadar yaklaşık 15 dakika daha pişirin. Sıcakken yanında süzme yoğurt ile servis edin.
Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın…
Bir yanıt yazın