Annemin tarif defterinden;
İlk tarif defterimde yer alan bu leziz kurabiyelerin olduğu sayfayı geçenlerde sosyal medya hesabımda paylaştığımda bir çok kişiyi çocukluğuna götüren ve o dönemlerde çok popüler olan kurabiyeleri annem de sıklıkla yapardı.
Annemin aldığı kadar un olarak verdiği ama anne eli değince tam kıvamında olan ve çay yanına çok yakışan cevizli & tarçınlı nostaljik kurabiyelerin ölçülerini netleştirerek (kurabiye tart ve kek gibi lezzetlerde ölçü, özellikle mutfakta fazla tecrübesi olmayanlar için çok önemlidir!) geçen haftadan beri ikinci defa yapıyorum.
İlkinde Japonya, İngiltere ve Fransa’dan bir yarışmada jüri üyeliği yapmak için gelen dostlarımızı davet ettiğimiz akşam yemeğinde uzun yoldan geldikleri için sofra hazırlanana kadar kahve & çay yanında atıştırmalık olur diye hazırlayıp ikram ettiğimde lezzetini çok beğenip nereden aldığımı sormuşlardı.
Fotoğraf çekmeye fırsat kalmadan biten kurabiyeleri ikinci defa fotoğraflamak için yaptığımda ceviz içlerini hamura eklemeden önce fırında kavurdum, lezzetini soracak olursanız kesinlikle cevizleri kavurarak deneyin derim.
Servis: 25-27 adet
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Malzemeler:
200 ml lik klasik su bardağı ölçüsüyle;
1 su bardağı ceviz içi
125 gr tereyağı
3/4 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı yoğurt
1 iri boy yumurta
3,5 su bardağı + 1 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket vanilya
*1 yemek kaşığı pudra şekeri, üzerine serpmek için
Yapılışı:
*Ceviz içlerini fırın kağıdı serilmiş tepsiye alıp 200 dereceye ayarlanmış soğuk fırına verin. Yaklaşık 15 dakika üzerleri kızarana kadar kavrulsunlar.
*Ceviz içleri kavrulana kadar bu arada tereyağını eritin, soğuyunca sırayla toz şeker, yoğurt ve yumurtayı ilave ederek el çırpıcısıyla homojen kıvama gelene kadar karıştırın.
*Unun 3,5 su bardağını, karbonat, tarçın ve vanilyayı eleyerek sıvı karışıma ekleyip dışardan içeri doğru toparlayarak yoğurun, ihtiyaç duyarsanız 1 yemek kaşığı unu da ekleyin (hamur ele yapışmayacak ama yumuşak kıvamda olmalı!). Ceviz içlerini de havanda ezerek ilave edin, hamura eşit oranda dağılana kadar yoğurun.
*Kabuklu ceviz boyutunda yuvarlaklar hazırlayarak fırın kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. 5 dakika önceden 175 derece ısıya ayarlanmış fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Sıcakken üzerlerine pudra şekeri serpin.
Afiyetle sevgiyle kalın…
Bir yanıt yazın