Patlıcanlı Bulgur Pilavı

Annemin tarif defterinden;

Bol sebzeli, sağlıklı ve lezzetli; yanında salatalık turşusu, yoğurt veya ayran ile tek başına bir öğün…

Servis: 4 kişilik

Hazırlama süresi: 20 dakika

Pişirme süresi: 30-35 dakika

Malzemeler :

1 adet kuru soğan, iri doğranmış

2 çorba kaşığı fındık yağı

2-3 adet sivri biber, yemeklik doğranmış

1 adet kırmızı kapya biber, yemeklik doğranmış

3-4 diş sarmısak, ezilmiş veya 2 sap taze sarmısak

3-4 adet domates, yemeklik doğranmış

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 adet orta boy patlıcan, küp doğranmış ve yarım saat  1 tatlı kaşığı tuz eklenen  suda bekletilmiş

1 su bardağı iri pilavlık bulgur

2 su bardağı su veya et suyu

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pulbiber

1 çay kaşığı kimyon

Tuz

1 çorba kaşığı tereyağ

Yapılışı :

*Soğanları fındık yağı ile pembeleşene kadar kavurun. Biberleri ilave edin. 2-3 dakika sonra sarmısakları ekleyin.

*Doğranmış domatesleri, biber salçası ve patlıcanları da ekleyin.Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateşte patlıcanlar yumuşayıncaya kadar ,yaklaşık 6-7 dakika pişirin.

*Bulguru, tuzu, baharatları ve sıcak suyu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte suyunu çekinceye kadar karıştırmadan pişirin.

*Piştikten sonra tereyağını ilave edip 15 dakika kadar demlenmeye bırakın.

Afiyetle sevgiyle kalın…

Püf noktası :

*Tereyağını, pilava piştikten sonra ilave etmek lezzetini artırıyor ve pilavı yerken mis gibi tereyağ kokusu hissediliyor.