Mevsiminde;
Bol baharatlı, pırasalı leziz bal kabağı çorbası…
Vejeteryan beslenenler için de gayet besleyici, sağlıklı ve lezzetli bir çorba oluyor…
Servis: 4 kişilik
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Malzemeler:
200 ml lik su bardağı ölçüsüyle;
1 kilo helvacı bal kabağı
3 pırasa
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak, ince doğranmış
Yarım çay kaşığı tarçın
Yarım çay kaşığı muskat
1 er çay kaşığı zerdeçal, zencefil, karabiber, tuz
5 bardak sıcak su
30 gr tereyağı
Pişirdikten sonra üzerine;
2 yemek kaşığı iç kabak çekirdeği
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
Yapılışı:
*Bal kabağının kabuklarını soyun, pırasaları da yıkayıp bal kabaklarıyla birlikte hepsini kabaca doğrayın.
*Zeytinyağını tencereye alın, bal kabağı ve pırasaları ekleyip orta ateşte yumuşayana kadar kavurun. Sarımsak, baharatlar ve tuzu ilave ederek 2 – 3 dakika daha kavurun. Sıcak suyu ekleyip tencerenin kapağı kapalı olarak orta ateşte 20 dakika pişirdikten sonra ocağı kapatarak blenderden geçirin. Tereyağını ekleyip karıştırın.
*Servis kaselerine pay edin, iç kabak çekirdeği ve süzme yoğurt ile süsleyin.
Kısa bir not;
*Çorbaya elinizde varsa sade su yerine 2 bardak et suyu + 3 bardak sıcak su olarak ekleyebilirsiniz.
Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın…
Bir yanıt yazın