Tarif defterimden;
Portakalı bütün olarak kullandığım badem unlu nefis kek kahve veya çay yanına çok yakışıyor…
Yapılış aşamaları videosuna İnstagram hesabımdan ulaşabilirsiniz…
Servis: 23 cm lik kelepçeli kalıpta
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Malzemeler:
250 ml lik bardak ölçüsüyle;
1 çay kaşığı tereyağı + 1 tatlı kaşığı un, kalıp için
1 büyük portakal, 300 gr
1 bardak toz şeker
150 gr tereyağı, oda ısısında
3 L yumurta
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
1,5 bardak un
1 bardak badem unu
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
2 yemek kaşığı kırıntılanmış badem
Üzerine;
1 yemek kaşığı pudra şekeri
Portakal dilimleri
Yapılışı:
*Kalıba tereyağı sürüp tabanını pişirme kağıdı ile kaplayın, yanlarına un serpiştirerek unun fazlalığını silkeleyin.
*Portakalı kabuğuyla birlikte dilimleyip blenderde püre haline getirin.
*Toz şeker ve tereyağını derin bir kaba alarak mikserin yüksek deviri ile 2 – 3 dakika çırpın. Yumurtaları birer birer ekleyerek kremamsı kıvam alana kadar çırpın, püre yapılmış portakal ve vanilya özütünü ilave ederek kısa süre çırpın. Bu aşamadan itibaren mikser kullanmıyoruz.
*Elenmiş un, badem unu, kabartma tozu ve karbonatı harmanlayıp sıvı karışıma yavaş yavaş eklerken bir yandan spatula ile hamur homojen kıvam alana kadar alttan üste doğru karıştırın.
*Hamuru kalıba aktarıp üzerini spatula ile düzeltin ve kırıntılanmış bademi serpiştirin.
*170 derecede fanlı ayarda önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Kürdan batırdığınızda temiz çıkıyorsa pişmiş demektir, gerekirse ısı ayarını 160 dereceye düşürüp 5 dakika daha pişirin.
*Keki fırından çıkardıktan sonra ılınınca servis tabağına geçirin, üzerine pudra şekeri serpiştirip portakal dilimleriyle süsleyin.
Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın…
Bir yanıt yazın