Sac Kavurma, Mantarlı

Kurban Bayramında hemen her evde yapılan sac kavurma, bizim evde de sevilen favori yemeklerimizden biridir,  yanında tereyağlı pirinç pilavı ve salata…sonrası malum;) Bu lezzeti bir de benim tarifimle deneyin derim:) Yorumlarınızı bekliyorum:)

Servis: 4 kişilik

Hazırlama süresi: 10-15 dakika

Pişirme süresi:25-30 dakika

Malzemeler:

Yarım kg kuzu but, küçük kuşbaşı doğranmış

2 çorba kaşığı tereyağı

2 adet kuru soğan, iri doğranmış

4-5 adet sivri biber, iri doğranmış

5-6 diş sarımsak, doğranmış

7-8 adet mantar, iri doğranmış

4 adet orta boy domates, kabukları soyulmuş ve iri doğranmış

1 çay kaşığı tuz

1 kahve kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı  kekik

Yapılışı:

*Tereyağını sac veya tavaya alın, etleri ekleyin. Tavanın kapağı kapalı olarak kısık ateşte etler suyunu salıp çekinceye kadar pişirin, suyunu çektinden sonra tavanın kapağını açın, etler pembeleşene kadar kavurun.

*Etleri tavadan delikli kevgir ile kenara alın, tavada kalan yağın üzerine soğanları alın, açık ateşte kavurun, pembeleşince sivri biberleri ekleyin. 2-3 dakika sonra sarımsakları ekleyin, 1-2 dakika sonra kavurduğunuz malzemeleri kenarda beklettiğiniz etlerin üzerine alın.

*Aynı tavaya mantarları alın açık ateşte sularını salıp çekinceye kadar pişirin, biraz kavurun, bu aşamada kenarda beklettiğiniz kavrulmuş et, soğan, biber ve sarımsaklı karışımı mantarların üzerine alın, domates, tuz, karabiber, pul biber ve kekiği de ekleyip açık ateşte 4-5 dakika çevirin. Domateslerin sulanmasına fırsat vermeden ocağı kapatın. Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun

Not:

*Sac kavurmasını servisten birkaç saat önce hazırlayıp, domatesleri son anda ekleyebilirsiniz.