Sebzeli Minik Köftecikler

Tarif defterimden;

Bezelye, havuç, patates ve arpacık soğanlarla, sote edilmiş minik köfteciklerin buluşması; Yanında  şehriyeli pirinç pilavı ile çok beğenilen tariflerimden biri…

Servis: 4 kişilik

Hazırlama süresi: 35-40 dakika

Pişirme süresi: 30-35 dakika

Köfte malzemeleri:

250 gr köftelik kıyma

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

Sebze Malzemeleri:

2 çorba kaşığı fındık yağı

10-12 adet arpacık soğan

2 adet havuç, kabuklarını kazıyın, tavla zarı gibi doğrayın

Yarım kg bezelye, ayıklanmış ağırlık

2 adet patates, kabuklarını soyup yıkayın ve tavla zarı gibi doğrayın

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 çorba kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pulbiber

1 çay kaşığı tuz

2 su bardağı sıcak su

Yarım demet dereotu, yıkanıp incecik doğranmış

1 tatlı kaşığı kekik

Yapılışı:

*Kıyma, karabiber ve tuzu iyice yoğurun ve nohut büyüklüğünde köfteler yapın.

*Tencereye fındık yağını alın, köfteleri ilave edin ve kızarana kadar orta ateşte soteleyin, delikli bir kepçe yardımıyla yağlarından süzerek bir kenara alın.

*Tencerede kalan yağda sırayla arpacık soğanları ve havuçları 5-6 dakika kavurun, bezelyeleri ekleyin, 3-4 dakika daha kavurun, en son patates, salçalar, karabiber, pulbiber ve tuzu ekleyip karıştırın, 2 su bardağı sıcak suyu da ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişme esnasında patateslerin dağılmamaları için karıştırmayın! Arada sadece suyunu kontrol edin, az kalmışsa 1 çay bardağı kadar sıcak su ekleyin.

*Piştikten sonra ocağı kapatın, sotelediğiniz köftecikleri, dereotunu ve kekiği ekleyip karıştırın. Arzu ederseniz 1 tatlı kaşığı tereyağını bu aşamada ekleyip lezzetini artırabilirsiniz.

*Sıcak olarak yanında pirinç pilavı ile servis yapın.

Afiyet olsun

Notlar:

*Baharat ve tuzu damak tadınıza göre ayarlayın.

*Hafif ve kalp sağlığı için faydalı olan fındık yağını hemen hemen tüm yemeklerinizde kullanabilirsiniz.