Tahinli Cevizli Kek

 Tarif defterimden;

Yerken ağızda dağılan tahinli cevizli nefis kek çay & kahve yanına çok yakışıyor…

2015 yılında bloğumdaki ilk tariflerden biri olan tahinli & pekmezli kekin pekmezini azaltıp tahini artırarak ve esmer şekerle yaptığım halini paylaşıyorum sizlerle, biz bu lezzeti de çok sevdik. Bu arada limon kabuğu rendesinin de lezzetine epey katkısı olduğunu söylemeliyim. Temel ölçülere sadık kalarak  yani sıvı ve kuru malzemelerin oranlarına dikkat ederek sizler de farklı tatlar yaratabilirsiniz;)

Diğer tahinli kek tarifime buradan ulaşabilirsiniz.

Servis: 22 cm lik kare kalıpta

Hazırlama süresi: 20 dakika

Pişirme süresi: 35 dakika

Malzemeler:

200 ml lik klasik su bardağı ölçüsüyle;

1 tatlı kaşığı tereyağı, kalıba sürmek için

1 tatlı kaşığı un, kalıba serpmek için

150 gr tereyağı, eritilmiş

1/2 bardak esmer şeker

3 yumurta

1 bardak tahin

1/2 bardak pekmez

2 bardak un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 limon kabuğu, rendelenmiş

1/2 bardak maden suyu

1 bardak ceviz içi

Üzerine;

1 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:

*Kek kalıbının tabanına fırın kağıdı serip kenarlarına tereyağı sürün, un serperek fazlalığını silkeleyin.

*Eritilmiş tereyağı ve esmer şekeri çırpma kabına alın, mikserin yüksek deviri ile 2 – 3 dakika çırpın. Yumurtaları ekleyip 3 – 4 dakika daha çırpın. Tahin ve pekmezi ekleyerek karıştırın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek yumurtalı karışıma ilave edin. Rendelenmiş limon kabuğunu da ekleyip karışım homojen hale gelene kadar mikserin düşük deviri ile 2 – 3 dakika daha çırpın, maden suyunu da ekleyip karıştırın (kremamsı kıvamda bir hamur oluyor). En son ceviz içini ilave ederek karıştırın. Hamuru kalıba boşaltarak üzerini spatula ile düzeltin.

*170 derecede 10 dakika önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dakika pişirin. İçi çabuk pişen bir kek olduğundan 30. dakikada kürdan testi yapın, temiz çıkarsa pişmiş demektir. Gerekirse 5 dakika daha pişirin.

*Pişen kekin ilk sıcaklığı geçince servis tabağına geçirin. Tamamen soğuyunca üzerine pudra şekeri serpin.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla evde kalın…