Taze Otlu Sultani Bezelye Sote Tarifi

Tarif defterimden;

  İlkbaharda kısa süre bulunan sultani veya yaprak diye adlandırılan ve et & tavuk yemeklerinin yanına çok yakışan bezelyenin sotesini mevsimi bitmeden deneyin derim.

  İçeriğinde C, A , B6, ve K vitamini, demir, fosfor, lesitin ve potasyum gibi mineraller bulunan bezelye aynı zamanda lifli yapısıyla bol bol tüketmemiz gereken sebzelerin başında geliyor. 

Servis: 4-6 kişilik

Hazırlama süresi: 20 dakika

Pişirme süresi: 10-12 dakika

Malzemeler:

1 kg sultani bezelye

2 çorba kaşığı zeytinyağı

5 sap taze soğan

4 sap taze sarımsak

1 kapya biber

1 çay kaşığı tuz

1 çorba kaşığı kavrulmuş susam

1 çorba kaşığı soya sosu

Yapılışı:

*Bezelyeleri bol suda yıkadıktan sonra yanlarındaki kılçıkları ayıklayın (tanelenmiş olanların sadece içlerini kullanın).

*Soğan ve sarımsakları yıkayıp 3-4 cm uzunluğunda doğrayıp kenarda bekletin.

*Kapya biberi yıkayıp ortadan ikiye bölerek ince doğrayın.

*Derin ve geniş bir tavaya zeytinyağını alıp ocağı yüksek ateşe ayarlayın. Bezelyeleri ilave edip ara sıra karıştırarak 7-8 dakika soteleyin (yeşil rengini kaybetmemesi için fazla pişirmeyin! Körpe olduğundan bu süre yeterli olacaktır). 

*Soğan, sarımsak ve kapya biberleri sotelenen bezelyelere ilave ederek 3-4 dakika daha soteleyip ocağı kapatın. Tuz, susam ve soya sosunu ekleyip karıştırın.

*Ilık veya soğuk olarak et veya tavuk yemeklerinin yayında servis edebilirsiniz.

Afiyetle sevgiyle kalın…