Yeni keşifler;
Geçen aylarda elimdeki taze otları ve pastırmayı değerlendirme çabasıyla spontene olarak gelişen tel şehriyeli bulgur pilavı son zamanlarda evdeki favori lezzetlerimizden biri.
Sağlıklı, besleyici ve lezzetli pilavı yanında cacık ile ister öğlen yemeği, isterseniz akşam yemeği olarak deneyin derim.
Servis: 4 kişilik
Hazırlama pişirme süresi: 40 dakika
Malzemeler:
1 su bardağı tel şehriye
2 çorba kaşığı zeytinyağı
5 sap taze soğan,
2 su bardağı iri pilavlık bulgur
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
4 su bardağı sıcak su
Piştikten sonra ilave edilecekler:
5 sap taze soğanın yeşil bölümleri
10 sap taze nane
10 sap maydanoz
100 gr pastırma
1 çorba kaşığı tereyağı
Yapılışı:
*Zeytinyağı ve tel şehriyeyi geniş bir pilav tenceresine alın. Orta ateşte tel şehriyenin rengi koyulaşana kadar kavurun (yakmamaya dikkat etmeli). Yıkanıp ince doğranmış soğanlar ve bulguru ilave edip 3-4 dakika daha kavurun.
*Tuz, kimyon, karabiber, pul biber ve sıcak suyu ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte pilav suyunu tamamen çekene kadar yaklaşık 25 dakika pişirip ocağı kapatın.
*Bu arada taze soğanın yeşil bölümleri, taze nane ve maydanozu yıkayıp iyice kuruladıktan sonra incecik doğrayın, pastırmayı da doğrayıp yeşillikler ve tereyağı ile birlikte pilava ekleyip karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika demlendirin.
Afiyetle sevgiyle kalın…
Bir yanıt yazın